دوره دسرساز بین الملل در اصفهان

• آشنایی با انواع دسرها و طبقه‌بندی آن‌ها
• آشنایی با مواد اولیه اصلی در دسرسازی (شکر، تخم‌مرغ، لبنیات، میوه‌ها، شکلات و…)
• آشنایی با ابزار و تجهیزات مورد نیاز در دسرسازی
• اصول بهداشتی و ایمنی در دسرسازی

در این بخش با موارد زیر آشنا می شود:

• تهیه انواع کرم‌ها و سس‌ها (کرم پاتیسیر، کرم شانتی، کرم انگلیسی، گاناش و…)
• تهیه انواع خمیرها (خمیر بریزه، خمیر هزارلا، خمیر تارت و…)
• کار با ژلاتین و آگار آگار
• تکنیک‌های تزیین دسرها (کار با ماسوره، شکلات، میوه‌ها و…)

در این بخش با موارد زیر آشنا می شود:

• دسرهای فرانسوی (کرم بروله، موس شکلات، تارت تاتن، پروفیترول و…)
• دسرهای ایتالیایی (تیرامیسو، پاناکوتا، کانتوچی، زابایونه و…)
• دسرهای آمریکایی (چیزکیک، براونی، پای سیب، کوکیز و…)
• دسرهای آسیایی (موچی، فالوده، کنافه، باقلوا و…)

در این بخش با موارد زیر آشنا می شود:

• شارلوت
• پان اسپانیا
• گاز پاچو
• … (سایر دسرهای معروف بر اساس تقاضا و سلیقه مخاطبان)

در این بخش با موارد زیر آشنا می شود:

• تکنیک‌های پیشرفته تزیین دسرها
• استفاده از میوه‌ها، شکلات، سس‌ها و سایر مواد برای تزیین
• ایجاد طرح‌ها و اشکال زیبا بر روی دسرها
• نکات مهم در سرو و ارائه دسرها